Dortmund hat neue „Geschmackstalente“: Nach der sechsten Runde des bundesweit einzigartigen Gründungswettbewerbs für die Gastronomie stehen nun alle Gewinner fest. Indra Bläsing überzeugte die Jury mit ihrem Konzept „Studio.in“.
Ein „Dritter Ort“ für hochwertigen Kaffee- und regionalen Kuchengenuss
„Studio.in“ verbindet als einladender „Dritter Ort“ hochwertigen Kaffee- und regionalen Kuchengenuss mit einem flexiblen, niedrigschwelligen Kreativraum – ähnlich wie in einem Wohnzimmer. Das Konzept bedient den weit verbreiteten Trend nach analogen Auszeiten und schließt eine Marktlücke zwischen anonymen Cafés und Kunst-Ateliers.
Unter dem Motto „Come in for good coffee and cake! Stay for creativity!“ (Komm für guten Kaffee und Kuchen – bleibe zum Kreativwerden!) können Gäste ohne Voranmeldung Do-it-yourself-Angebote ausprobieren, darunter Keramikbemalung oder Schmuck-Design. Das Herzstück bilden trendbewusste Abend- und Wochenend-Workshops, zum Beispiel „Intuitive Painting“ oder der Afterwork Creative Club.
Die Gastro-WG: Zwei Marken unter einem Dach
Das Podium der besten Drei komplettieren die Teams „Die-Gastro-WG“ und „āmā“. Die-Gastro-WG überzeugte mit ihrem neuen Konzept des Teilens, sie bündelt zwei eigenständige gastronomische Marken unter einem gemeinsamen Dach im Kreuzviertel.
Durch ein innovatives Timesharing-Modell wird der Ort an sieben Tagen in der Woche voll bespielt, ohne die für klassische Einzelbetriebe typische personelle und operative Überlastung zu erzeugen. Die Kooperation löst zentrale Herausforderungen der heutigen Gastronomie: Fixkosten für Miete, Energie und Geräte werden geteilt, wodurch die Gewinnschwelle jedes Konzepts signifikant sinkt.
āmā: Hongkong-Küche trifft Tee-Kultur
Anders als klassische Cafés, Restaurants oder Bars versteht sich „āmā“ als Ort der Begegnung, des Genusses und der Gemeinschaft.
Die Verbindung aus authentischer Hongkong-Küche, moderner Tea Culture und einem atmosphärischen Ganztageskonzept schafft ein eigenständiges Angebot mit klarem Alleinstellungsmerkmal im Dortmunder Gastronomiemarkt.
Die weiteren Preisträger erhalten jeweils 3000 Euro
Die weiteren sieben ausgezeichneten Konzepte erhalten jeweils ein Preisgeld von 3.000 Euro. Die Apèro Weinbar möchte sich als stilvoller Treffpunkt für Wein, kleine Speisen und Veranstaltungen wie Tastings oder Lesungen etablieren. Das Bacaro setzt auf italienische Esskultur und wechselt alle zwei Wochen kulinarisch in eine andere Region Italiens. Das Caféböhnchen verbindet Café und Indoor-Spielbereich, damit Familien gemeinsam entspannen können.
KBL.Dortmund will authentische afghanische Küche mit modernem Restaurantkonzept verbinden und zugleich einen Ort für Begegnung und kulturellen Austausch schaffen. LOUKOUMANIA bringt mit Loukoumades, Bougatsa und Kaffee griechische Alltagskultur nach Dortmund.
Pizzaiolo Barini setzt auf Pizza nach neapolitanischem Vorbild mit hochwertigen Zutaten aus Italien und der Region. Das Radcafé „Rad ab!“ kombiniert ein Café mit einem Treffpunkt für Radsportbegeisterte und ergänzt das Angebot um Fahrräder, Zubehör sowie gemeinsame Touren und Veranstaltungen.
Über die Platzierungen und Vergabe der Preisgelder entschied eine Fachjury anhand der Businesspläne und deren mündlicher Präsentation.
Auch der Publikumspreis ging an Die-Gastro-WG
Mit wie viel Leidenschaft und Mut die Teilnehmerinnen und Teilnehmer an der Umsetzung ihrer individuellen Konzepte arbeiten, zeigten auch die zweiminütigen Pitches während der Abschlussveranstaltung.
Mit einem Voting konnten die rund 180 Gäste im Anschluss für ihr jeweiliges Lieblingskonzept abstimmen. Den Geschmackstalente-Publikumspreis im Wert von 1.000 Euro sicherte sich ebenfalls „Die-Gastro-WG“.
„Individuelle Gründungsberatung und -förderung ist wichtig für den Erfolg einer neuen Gastronomie“, sagt Frank Gutzmerow aus dem Geschmackstalente-Team der Wirtschaftsförderung Dortmund. „Unsere Teilnehmer*innen schätzen den engen Austausch mit erfahrenen Gastroprofis und bleiben dem Netzwerk auch nach Abschluss des Wettbewerbs treu.“
Hintergrund: „Geschmackstalente“
- Die Wirtschaftsförderung Dortmund organisiert den Gründungswettbewerb Geschmackstalente seit 2021.
- Er richtet sich an Neugründer*innen sowie Gastronomen*innen, die eine neue gastronomische Idee in Dortmund umsetzen möchten.
- Neben der Erschließung und Ansiedlung innovativer Gastrokonzepte zielt das bundesweit einzigartige Programm auf die nachhaltige Qualifizierung und Vernetzung des Gastronachwuchses ab.
- Dazu werden die Teilnehmenden über mehrere Wochen von einem persönlichen Coach begleitet und mit inhaltlichen Trainings für die Weiterentwicklung ihrer Geschäftsmodelle und den Umgang mit den Herausforderungen bis zur tatsächlichen Eröffnung vorbereitet.
- Im kommenden Jahr wird es eine neue Auflage geben – Anmeldung dafür unter geschmackstalente.de.
Anm.d.Red.: Haben Sie bis zum Ende gelesen? Nur zur Info: Die Nordstadtblogger arbeiten ehrenamtlich. Wir machen das gern, aber wir freuen uns auch über Unterstützung!
